สลัด (Salad) มาจากภาษาละติน คือ Herbasalta มีความหมายว่า ผักรสเค็ม นิยมปรุงด้วยเกลือ หรือน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู จึงเกิดเป็นรสเค็ม เมนูที่ทำได้ง่าย ๆ นี้ถูกคิดค้นมาตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 14 แม้ว่าในดั้งเดิมถูกจัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer) ในปัจจุบันมักถูกเสิร์ฟเป็นจานแรก (Starter) และได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ และปรุงด้วยส่วนประกอบที่หลากหลายกว่าเดิม หากเราเลือกใส่วัตถุดิบที่เหมาะสมใน 1 จาน ก็จะได้คุณค่าสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายแบบครบถ้วนแน่นอน

ประโยชน์ของสลัด

  • มีสารอาหารบำรุงร่างกาย
  • กระตุ้นการขับถ่าย
  • ช่วยควบคุมน้ำหนัก

The Elements of a Perfect Salad

สลัด 1 ชาม ให้พลังงาน ประมาณ 150 – 250 กิโลแคลอรี

  • Base ปริมาณผักเทียบเท่า 1 ถ้วยตวง จะให้พลังงานประมาณ 25 กิโลแคลอรี แต่มีคาร์โบไฮเดรต ใยอาหารสูง แนะนำให้เลือกผักใบพลังงานต่ำ เช่น ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ผักโขม ผักคอส กรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก
  • Body นิยมเลือกใส่เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เป็นแหล่งของโปรตีน โดย 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 100 – 250 กิโลแคลอรี เช่น เนื้ออกไก่ เนื้อหมู เนื้อปลาทูน่า เนื้อปลาแซลมอน หรือไข่ต้ม 1 ฟอง ให้พลังงาน 70 กิโลแคลอรี อาจเสริมด้วยผลไม้ชนิดต่างๆ ที่ใส่ในจานสลัดเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน
  • Garnish วัตถุดิบตกแต่งทำให้น่ากินมากขึ้น ช่วยเพิ่มไขมันดีและวิตามิน นิยมใส่ประเภทถั่วและธัญพืช เช่น เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ ถั่วแดง ลูกเดือย ควินัว อโวคาโด เมล็ดข้าวโพด โดยไขมัน 1 กรัม ให้พลังงานประมาณ 10 กิโลแคลอรี
  • Dressing น้ำสลัดทั้งแบบน้ำใสและแบบครีมข้น เลือกใส่ตามความชอบ หากเป็นน้ำสลัดครีมอาจมีพลังงานสูงถึง 400 กิโลแคลอรี ควรเลือกใส่น้ำสลัดในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะอาจมีน้ำตาลและโซเดียมสูงได้

เวลลี่แนะนำ3 น้ำสลัด ไขมันต่ำ

  • น้ำสลัดงา ให้พลังงาน 15 กิโลแคลอรี ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสลัดบัลซามิก ให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรี ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสลัดแบบใส ให้พลังงาน 35 กิโลแคลอรี ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ

ผักต่างสีมีประโยชน์ต่างกัน

  • สีแดง มีไลโคปีน บำรุงสายตา หัวใจ หลอดเลือด
  • สีม่วง สารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงอุดตันในเส้นเลือด
  • สีเหลือง มีเบต้า-แคโรทีน ฟลาโวนอยด์ วิตามีนซี บำรุงหัวใจ หลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกัน
  • สีเขียว มีลูทีน บำรุงสายตา
  • สีขาว มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์

รู้วิธีเลือกวัตถุดิบในการจัดจานสลัดให้ได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วนกันแล้ว กินสลัดครั้งต่อไป ลองจัดจานตามที่แนะนำ แต่อย่าซีเรียสเรื่องปริมาณพลังงานที่ได้รับมากจนเกินไป แค่เพิ่มความใส่ใจตอนเลือกวัตถุดิบมากขึ้น รับรองว่าอิ่มท้องแบบสุขภาพดีแน่นอน

เรียบเรียงข้อมูลจาก
• องค์ประกอบของสลัด โดย เพจ สาระดีดี SALAD : D
• สลัด…จานแรกที่คิดถึง โดย เว็บไซต์ posttoday.com
• พลังงานและสารอาหารจาก สลัดผัก โดย เว็บไซต์ calforlife.com

ช้อปสินค้าเพิ่มน้ำนมและบำรุงร่างกายอื่นๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ

ดูทั้งหมด

เฉพาะสมาชิก LINE The Selection รับส่วนลด 10% เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ Lavita, BREA, OWA และ Phymon

JOY RIDE บริการพาผู้สูงวัยไปหาหมอแทนครอบครัว

฿1,800.00

KIN ORIGIN REHAB CENTER โปรแกรมฝากดูแลผู้สูงอายุ

฿35,000.00

PLANTANIQ@ Moisturizing Shower Gel

฿359.00

PLANTANIQ@ Dishwashing Liquid

฿189.00

PATOM ORGANIC LIVING Lime & Lemongrass Cleansing Shower Gel Anti-Bacterial

฿390.00

PATOM ORGANIC LIVING Lime & Lemongrass Cleansing Shampoo Anti-Bacterial

฿390.00

TALON – Rebecca Lim’s by TALON รองเท้าสุขภาพ / รองเท้าสั่งตัดตามอาการ

฿3,490.00