Table of Contents
การเลือกใช้น้ำมันทำอาหาร ใช่ว่าจะใช้น้ำมันแบบใดก็ได้ เพราะน้ำมันแต่ละประเภท ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของอาหารด้วย
ดังนั้น จึงควรเลือกน้ำมันให้เหมาะสมกับการใช้งาน เพื่อได้อาหารจานอร่อยและเพื่อสุขภาพที่ดี
เมนูแบบนี้ ใช้น้ำมันอะไรดี?
น้ำมันแบบบไหนที่ว่าดี?
“สีคล้ำ มีกลิ่นไหม้ เหม็นหืน เหนียวหนืด มีฟอง” น้ำมันทอดซ้ำมันไม่ดีนะ! ไม่ควรใช้เกิน 2 ครั้ง
• สาร Polar –โรคความดันโลหิตสูง และหลอดเลือดหัวใจตีบ
• สาร Polycyclic Aromatic Hydrocarbons ( PAHs) – มะเร็ง
• ไอระเหย – มะเร็งปอด
แนะนำเคล็ดลับ ทอดน้ำมันดี ไม่ให้มีฟอง
• นำอาหารออกจากตู้เย็น พักไว้ให้อุณภูมิลดลงก่อน
• ใช้น้ำมันถูกประเภท ใส่น้ำมันก่อนเปิดแก๊ส
• อุณหภูมิที่แหมาะสมคือ 160-180 องศาเซลเซียส
• ไม่ใส่เกลือหรือเครื่องเทศขณะทอด
• หากต้องทอดจำนวนมาก ควรทอดลงกระทะทีละน้อย
น้ำมันแต่ละประเภทมีคุณสมบัติและประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันไป การใช้น้ำมันให้เหมาะกับการปรุงนอกจากจะได้อาหารที่อร่อย ยังช่วยให้ได้รับปริมาณไขมันที่เหมาะสมอีกด้วย ซึ่งในแต่ละวันควรได้รับในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 มื้อ บางครั้งเราอาจหลีกเลี่ยงการรับปริมาณน้ำมันเกินพอดี ไม่ได้ แต่ที่ทำได้ง่าย ๆ คือ ลดอาหารประเภทมันในบางมื้อ เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ในประเภทอื่น ๆ ร่วมด้วยก็จะช่วยให้ลดความเสี่ยงโรคต่าง ๆ ได้เช่นกัน
เรียบเรียงข้อมูลจาก
• เลือกใช้น้ำมันอย่างไรให้ปลอดภัยต่อการบริโภค โดย กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
• เตือน ! เลือก น้ำมัน ก่อนใช้ โดย รามาแชนแนล
• ทำความรู้จักก่อนใช้ 11 น้ำมันประกอบอาหาร ที่คุณอาจใช้ผิด! โดย wongnai.com
“The Selection” แพลตฟอร์มที่คัดสรรผลิตภัณฑ์และบริการจากผู้เชี่ยวชาญ เพื่อผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ
ช้อปสินค้าเพิ่มน้ำนมและบำรุงร่างกายอื่นๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ
ดูทั้งหมด
เฉพาะสมาชิก LINE The Selection รับส่วนลด 10% เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ Lavita, BREA, OWA และ Phymon
SCG ONNEX Active Air Quality นวัตกรรมอากาศสะอาด
฿20,900.00
Cassius นมมะม่วงหิมพานต์เผา
฿59.00
Mustela Thailand สกินแคร์สำหรับแม่และเด็ก
฿399.00
Eggyday ผลิตภัณฑ์จากไข่ขาว
฿79.00
BREA Kids Sunscreen SPF50 PA+++
฿560.00
BREA Whitening Arbutin Cream
฿600.00
Sebamed – Baby Sebamed Body Lotion โลชั่นบำรุงและถนอมผิวเด็ก สำหรับผิวบอบบางแพ้ง่าย (400 มล.)
฿380.00